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擁有遠(yuǎn)大夢(mèng)想的人，注定難以被理解，謝瑞麟博士早年的軌跡就是如此。少年時(shí)，他曾為了事業(yè)放棄學(xué)業(yè)，后來(lái)他又為了學(xué)業(yè)放棄事業(yè)。經(jīng)過(guò)職場(chǎng)和校園的漫長(zhǎng)沉淀，他十多年后再度踏上了創(chuàng)業(yè)之旅，并打造了一個(gè)涵蓋餐飲、貿(mào)易、物流、投資、環(huán)保、科技、工程、設(shè)計(jì)等覆蓋不同產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)版圖。

食品行業(yè)中，預(yù)制菜近年被全國(guó)甚至全球關(guān)注，因其方便快捷、安全高效的特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。但謝瑞麟博士早在多年前就已投身其中，參與了大量研發(fā)和改進(jìn)工作，用現(xiàn)代科技及傳統(tǒng)廚藝全面改善預(yù)制菜的口感、味道、色澤，讓其成為人們生活中真正的好助手。同時(shí)，他還將預(yù)制菜與人方便的特性延伸到社會(huì)，積極參與社會(huì)服務(wù)、公益慈善等事業(yè)，努力承擔(dān)起企業(yè)家的社會(huì)責(zé)任。

兩度創(chuàng)業(yè) 締造商業(yè)版圖

謝瑞麟博士不僅有著與生俱來(lái)的商業(yè)天賦，而且善于把握機(jī)遇。還未成年時(shí)，他就在金融行業(yè)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)機(jī)遇，于是果斷放棄學(xué)業(yè)，投身到首次創(chuàng)業(yè)中，并取得了一定的成績(jī)。在他想做大做強(qiáng)時(shí)，卻受到了知識(shí)水平的限制，于是放棄事業(yè)，重返校園。

謝瑞麟博士出席2023第十一屆中央廚房（預(yù)製菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇致辭留影

求學(xué)期間，他攻讀了物流管理專(zhuān)業(yè)，之后沒(méi)有急于創(chuàng)業(yè)，而是進(jìn)入不同企業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)和沉淀自己。期間，他先后加入數(shù)家跨國(guó)及上市企業(yè)，并且在每家企業(yè)他都能用短短幾年時(shí)間從一名普通職員晉升到經(jīng)理、總監(jiān)等職務(wù)。相較于在不同企業(yè)學(xué)到營(yíng)運(yùn)、管理等方面技能以外，他更看重企業(yè)的體系、文化等要素。

在他看來(lái)，前者是在一家公司成功立足的根基，后者則是做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。工作之余，他一直努力攀登學(xué)術(shù)的高峰，成功獲得了工商管理博士學(xué)位及香港工業(yè)專(zhuān)業(yè)評(píng)審局院士。

經(jīng)過(guò)多年沉淀后，謝瑞麟博士這才再次開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之旅，成立了香港瑞生控股有限公司，初期主要經(jīng)營(yíng)半導(dǎo)體和食品貿(mào)易業(yè)務(wù)。厚積薄發(fā)的他，在這次創(chuàng)業(yè)過(guò)程中成功打造了自己的商業(yè)版圖。

謝瑞麟博士出席2023第十一屆中央廚房（預(yù)製菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇時(shí)進(jìn)行圓桌討論

食品貿(mào)易一直是他們的主要業(yè)務(wù)，該行業(yè)與人們的生活息息相關(guān)。為了把控好產(chǎn)品的質(zhì)量，保證食品的衛(wèi)生健康安全，他們先后在香港與內(nèi)地成立了食品加工廠；為了適應(yīng)食品行業(yè)的發(fā)展，他們緊接著又成立瑞生餐飲管理有限公司，在香港多地開(kāi)設(shè)了不同的零售店、餐飲店；業(yè)務(wù)的拓展讓他們對(duì)于物流方面的需求也越來(lái)越多，他們又建設(shè)自己的物流系統(tǒng)，于是瑞生物流有限公司應(yīng)運(yùn)而生，主要負(fù)責(zé)香港及內(nèi)地的物流配送及倉(cāng)儲(chǔ)；業(yè)務(wù)的發(fā)展衍生了設(shè)計(jì)裝修工程的需求，他們?cè)俅纬闪⑷鹕O(shè)計(jì)工程顧問(wèn)有限公司，以公司裝修工程業(yè)務(wù)為主、以市場(chǎng)業(yè)務(wù)為輔……

公司的商業(yè)版圖在一步步擴(kuò)大，謝瑞麟博士卻絲毫不敢懈怠，為了能跟隨時(shí)代的腳步，同時(shí)為公司的未來(lái)發(fā)展尋求新方向，他們?cè)俅纬闪⒘巳鹕顿Y有限公司。

   謝瑞麟博士被委任為香港酒店及飲食專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)時(shí)留影

公司成立后，先后在工業(yè)化食品、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)、環(huán)保清潔等領(lǐng)域進(jìn)行了廣泛投資。值得一提的是，他們?cè)?0多年前投資的以預(yù)制菜為代表的工業(yè)化食品，近年來(lái)受疫情影響走進(jìn)了大眾視野，也為公司在疫情下的業(yè)務(wù)發(fā)展提供了新方向，足見(jiàn)公司管理者的超前眼光。

產(chǎn)業(yè)鏈條的覆蓋同樣提高了公司的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。自2019年以來(lái)，香港受到黑暴、疫情的雙重影響，餐飲食品行業(yè)首當(dāng)其沖，遭受了重創(chuàng)。對(duì)于許多食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，能夠生存已是萬(wàn)幸，但瑞生控股有限公司卻沒(méi)有受到太大影響。究其原因，是公司多年來(lái)在謝瑞麟博士的帶領(lǐng)下已經(jīng)建設(shè)了一個(gè)集貿(mào)易、生產(chǎn)、加工、物流、餐飲銷(xiāo)售、裝修工程于一體，覆蓋食品行業(yè)全部環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)避免了不良競(jìng)爭(zhēng)，為企業(yè)走出了一條健康發(fā)展的道路。

改善技術(shù) 迎來(lái)發(fā)展前景

2023年3月底，“2023第十一屆中央廚房（預(yù)制菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇”在武漢文化博覽中心順利召開(kāi)，吸引了近400位預(yù)制菜中央廚房（工廠）的業(yè)內(nèi)專(zhuān)家人士的參加。論壇匯集了5位行業(yè)大咖作了專(zhuān)題分享，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院顧問(wèn)、香港工業(yè)專(zhuān)業(yè)評(píng)審局院士、香港瑞生控股有限公司創(chuàng)始人兼董事總經(jīng)理謝瑞麟博士就是其中之一，更是唯一致辭嘉賓。

謝瑞麟博士與中國(guó)安全食品中央廚房研究院馮院長(zhǎng)、廣東省農(nóng)業(yè)廳陳廳長(zhǎng)及南方報(bào)業(yè)傳媒代表會(huì)面交流時(shí)留影

現(xiàn)場(chǎng)，謝瑞麟博士結(jié)合多年的心得就預(yù)制菜在走向B2C運(yùn)營(yíng)模式所面臨的難題及如何破局進(jìn)行了深入淺出的講解。最后認(rèn)為預(yù)制菜的出路在于餐飲B2B運(yùn)營(yíng)模式，但高品質(zhì)產(chǎn)品為主要核心。

獲邀出席此次論壇并擔(dān)任分享嘉賓，是對(duì)謝瑞麟博士近年來(lái)在預(yù)制菜的研發(fā)和改善等方面作出貢獻(xiàn)的肯定。早在多年前，他所創(chuàng)辦的瑞生投資有限公司在預(yù)制菜概念尚未形成時(shí)就已經(jīng)果斷把握機(jī)遇，投入了該行業(yè)。10年前，感受到預(yù)制菜行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)前景時(shí)，他們進(jìn)一步投資該項(xiàng)目，投入了許多時(shí)間、資源、資金重點(diǎn)解決預(yù)制菜的口感、味道、色澤等問(wèn)題。期間，他有幸結(jié)識(shí)了多位著名食品研究科學(xué)家及教授，在各位專(zhuān)家的合作下，逐步完善相關(guān)技術(shù)，并研發(fā)出相關(guān)機(jī)器。

謝瑞麟博士被委任為香港中小型企業(yè)總商會(huì)常務(wù)理事時(shí)留影

“依照我們目前的技術(shù)，會(huì)根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品的原材料進(jìn)行相應(yīng)的制作，再用我們專(zhuān)用的機(jī)器進(jìn)行加熱，就能得到一份與廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪相差無(wú)幾的菜肴?！敝x瑞麟博士介紹道。以他們?cè)谏虾：献鞲杉?xì)胞工廠基地為例，這是一家超過(guò)1500名員工的企業(yè)，該企業(yè)沒(méi)有任何廚師，全部采用他們的預(yù)制菜技術(shù)，僅需要3個(gè)工作人員就可以在不到一小時(shí)的時(shí)間內(nèi)完成滿(mǎn)足1500人以上的飯食需求，不僅為企業(yè)節(jié)約了用餐成本和時(shí)間，還節(jié)省了占地空間。

為了豐富菜品及味道，他們特別成立了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，到目前為止已經(jīng)研發(fā)了超過(guò)600多種口味。今年香港與內(nèi)地全面恢復(fù)通關(guān)后，謝瑞麟博士前往上海，考察期間看到該項(xiàng)目已經(jīng)成熟后，又安排了另外一個(gè)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)門(mén)研發(fā)不同口味的菜品，更邀請(qǐng)多名米芝蓮大師配合，以適應(yīng)不同地區(qū)、不同國(guó)家的需求。

謝瑞麟博士捐助食物銀行時(shí)留影

兩地的全面恢復(fù)通關(guān)，讓他們?cè)谙愀奂鞍拈T(mén)市場(chǎng)布局的計(jì)劃得以實(shí)施。對(duì)于這一目標(biāo)，謝瑞麟博士充滿(mǎn)信心：“我們初期在內(nèi)地先設(shè)有了兩個(gè)占地面積超過(guò)1萬(wàn)平方米的外包加工工廠，再對(duì)接我們?cè)谙愀奂鞍拈T(mén)的物流系統(tǒng)，可以讓新鮮生產(chǎn)的預(yù)制菜在一至兩天內(nèi)抵達(dá)各大小店鋪?，F(xiàn)在香港的游客日漸增多，而餐飲行業(yè)始終面臨著人手不足和成本過(guò)高的問(wèn)題，這就意味著人們逐漸會(huì)將目光投放到省人工、省成本的預(yù)制菜上。”

謝瑞麟博士獲國(guó)際專(zhuān)業(yè)管理學(xué)會(huì)頒發(fā)卓越管理大獎(jiǎng)時(shí)留影

另一方面，謝瑞麟博士對(duì)現(xiàn)今社會(huì)仍未成熟的技術(shù)也在不停鉆研。以米飯技術(shù)為例，謝瑞麟博士已研發(fā)不需要任何添加劑便能夠在常溫放置一年而不會(huì)變壞的米飯，品質(zhì)更比現(xiàn)做的好。這種技術(shù)對(duì)于糧食的儲(chǔ)存、短缺及浪費(fèi)等問(wèn)題的解決有突破性的成績(jī)。

謝瑞麟博士舉辦優(yōu)質(zhì)美食環(huán)球周年夜宴時(shí)與嘉賓及員工合照

越努力的人越幸運(yùn)，在技術(shù)不斷取得突破的同時(shí)，行業(yè)發(fā)展也迎來(lái)了最好的時(shí)機(jī)。2023年的“中央一號(hào)檔”首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。2023年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)10720億元，一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的“藍(lán)?！闭谡Q生，多種資本和食品加工企業(yè)紛紛投身預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

堅(jiān)守初心 彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)

預(yù)制菜方便快捷、安全高效的特性，是謝瑞麟博士選擇行業(yè)的原因之一，他想通過(guò)事業(yè)幫助他人，為他人提供方便。不僅如此，他還將這一初心延伸，積極參與社會(huì)服務(wù)工作、參加公益慈善活動(dòng)。

謝瑞麟博士協(xié)辦名廚齊惜福慈善活動(dòng)時(shí)留影

創(chuàng)立香港瑞生控股有限公司之初，謝瑞麟博士深知食品安全的重要性，一直對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著嚴(yán)格的要求。他不斷將業(yè)務(wù)延伸至上下游，也是為了從多個(gè)環(huán)節(jié)把控產(chǎn)品的質(zhì)量。

謝瑞麟博士參加展覽活動(dòng)被TVB傳媒訪問(wèn)時(shí)留影

雖然平時(shí)工作比較忙，但謝瑞麟博士一直希望能發(fā)揮企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。為此，他積極參與社會(huì)服務(wù)工作，擔(dān)任香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，香港酒店及餐飲專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，香港飲食業(yè)職工會(huì)聯(lián)合會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，香港中小型企業(yè)總商會(huì)常務(wù)理事兼經(jīng)貿(mào)投資物流委員會(huì)主席等職務(wù)，在不同的社團(tuán)貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

謝瑞麟博士捐助九龍樂(lè)善堂，圖為雙方主席合照

不止如此，謝瑞麟博士還帶領(lǐng)著公司同仁積極參與到公益慈善事業(yè)中，經(jīng)常為慈善團(tuán)體捐贈(zèng)物資，已累計(jì)支持超過(guò)10家公益慈善機(jī)構(gòu)。在與慈善機(jī)構(gòu)的合作中，他預(yù)感到，預(yù)制菜或?qū)⒊蔀榇壬剖聵I(yè)的好助手。今年4月，前特首梁振英先生的夫人梁唐青儀女士向他了解了預(yù)制菜從技術(shù)到產(chǎn)品各方面的情況，并希望可以將預(yù)制菜引進(jìn)慈善機(jī)構(gòu)，解決人手不足的問(wèn)題。

謝瑞麟博士獲頒香港工業(yè)專(zhuān)業(yè)評(píng)審局院士時(shí)留影

商海沉浮多年，謝瑞麟博士始終秉持著一顆與人方便的初心，大膽把握機(jī)遇，開(kāi)創(chuàng)商業(yè)版圖，之后又積極參與社會(huì)服務(wù)，投身公益慈善。民以食為天，高效便捷的飲食正日益成為越來(lái)越多人的選擇。他期望，能與更多的有志之士一道，共同研發(fā)食品生產(chǎn)的新技術(shù)，共同筑起食品安全的防護(hù)墻。

謝瑞麟博士獲中國(guó)飯店頒發(fā)金馬獎(jiǎng)時(shí)留影