個人簡介
謝瑞麟先生,工商管理博士,南京大學生命科學學院顧問,香港工業(yè)專業(yè)評審局院士,香港餐務管理協(xié)會名譽會長,香港酒店及餐飲專業(yè)人員協(xié)會名譽會長,香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會名譽會長,香港中小型企業(yè)總商會常務理事兼經貿投資物流委員會主席,香港餐務管理協(xié)會公司會董,香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會公司會董,香港報販協(xié)會榮譽顧問,香港公益電視臺榮譽顧問,國際食品安全協(xié)會顧問。香港瑞生控股有限公司董事總經理,公司旗下有瑞生食品有限公司、瑞生貿易有限公司、瑞生物流有限公司、瑞生投資有限公司、瑞生餐飲管理有限公司、瑞生環(huán)??萍加邢薰尽⑷鹕O計工程顧問有限公司。
擁有遠大夢想的人,注定難以被理解,謝瑞麟博士早年的軌跡就是如此。少年時,他曾為了事業(yè)放棄學業(yè),后來他又為了學業(yè)放棄事業(yè)。經過職場和校園的漫長沉淀,他十多年后再度踏上了創(chuàng)業(yè)之旅,并打造了一個涵蓋餐飲、貿易、物流、投資、環(huán)保、科技、工程、設計等覆蓋不同產業(yè)鏈的商業(yè)版圖。
食品行業(yè)中,預制菜近年被全國甚至全球關注,因其方便快捷、安全高效的特點受到廣大消費者的歡迎。但謝瑞麟博士早在多年前就已投身其中,參與了大量研發(fā)和改進工作,用現(xiàn)代科技及傳統(tǒng)廚藝全面改善預制菜的口感、味道、色澤,讓其成為人們生活中真正的好助手。同時,他還將預制菜與人方便的特性延伸到社會,積極參與社會服務、公益慈善等事業(yè),努力承擔起企業(yè)家的社會責任。
01
兩度創(chuàng)業(yè) 締造商業(yè)版圖
謝瑞麟博士不僅有著與生俱來的商業(yè)天賦,而且善于把握機遇。還未成年時,他就在金融行業(yè)發(fā)現(xiàn)了一個機遇,于是果斷放棄學業(yè),投身到首次創(chuàng)業(yè)中,并取得了一定的成績。在他想做大做強時,卻受到了知識水平的限制,于是放棄事業(yè),重返校園。
謝瑞麟博士出席2023第十一屆中央廚房(預製菜)建設與發(fā)展高峰論壇致辭留影
求學期間,他攻讀了物流管理專業(yè),之后沒有急于創(chuàng)業(yè),而是進入不同企業(yè)積累經驗和沉淀自己。期間,他先后加入數(shù)家跨國及上市企業(yè),并且在每家企業(yè)他都能用短短幾年時間從一名普通職員晉升到經理、總監(jiān)等職務。相較于在不同企業(yè)學到營運、管理等方面技能以外,他更看重企業(yè)的體系、文化等要素。
在他看來,前者是在一家公司成功立足的根基,后者則是做大做強的關鍵。工作之余,他一直努力攀登學術的高峰,成功獲得了工商管理博士學位及香港工業(yè)專業(yè)評審局院士。
經過多年沉淀后,謝瑞麟博士這才再次開啟創(chuàng)業(yè)之旅,成立了香港瑞生控股有限公司,初期主要經營半導體和食品貿易業(yè)務。厚積薄發(fā)的他,在這次創(chuàng)業(yè)過程中成功打造了自己的商業(yè)版圖。
謝瑞麟博士出席2023第十一屆中央廚房(預製菜)建設與發(fā)展高峰論壇時進行圓桌討論
食品貿易一直是他們的主要業(yè)務,該行業(yè)與人們的生活息息相關。為了把控好產品的質量,保證食品的衛(wèi)生健康安全,他們先后在香港與內地成立了食品加工廠;為了適應食品行業(yè)的發(fā)展,他們緊接著又成立瑞生餐飲管理有限公司,在香港多地開設了不同的零售店、餐飲店;業(yè)務的拓展讓他們對于物流方面的需求也越來越多,他們又建設自己的物流系統(tǒng),于是瑞生物流有限公司應運而生,主要負責香港及內地的物流配送及倉儲;業(yè)務的發(fā)展衍生了設計裝修工程的需求,他們再次成立瑞生設計工程顧問有限公司,以公司裝修工程業(yè)務為主、以市場業(yè)務為輔……
公司的商業(yè)版圖在一步步擴大,謝瑞麟博士卻絲毫不敢懈怠,為了能跟隨時代的腳步,同時為公司的未來發(fā)展尋求新方向,他們再次成立了瑞生投資有限公司。
謝瑞麟博士被委任為香港酒店及飲食專業(yè)人員協(xié)會名譽會長時留影
公司成立后,先后在工業(yè)化食品、標準化養(yǎng)殖技術、環(huán)保清潔等領域進行了廣泛投資。值得一提的是,他們在10多年前投資的以預制菜為代表的工業(yè)化食品,近年來受疫情影響走進了大眾視野,也為公司在疫情下的業(yè)務發(fā)展提供了新方向,足見公司管理者的超前眼光。
產業(yè)鏈條的覆蓋同樣提高了公司的抗風險能力。自2019年以來,香港受到黑暴、疫情的雙重影響,餐飲食品行業(yè)首當其沖,遭受了重創(chuàng)。對于許多食品企業(yè)來說,能夠生存已是萬幸,但瑞生控股有限公司卻沒有受到太大影響。究其原因,是公司多年來在謝瑞麟博士的帶領下已經建設了一個集貿易、生產、加工、物流、餐飲銷售、裝修工程于一體,覆蓋食品行業(yè)全部環(huán)節(jié)的產業(yè)鏈,提高了抗風險能力,同時避免了不良競爭,為企業(yè)走出了一條健康發(fā)展的道路。
02
改善技術 迎來發(fā)展前景
2023年3月底,“2023第十一屆中央廚房(預制菜)建設與發(fā)展高峰論壇”在武漢文化博覽中心順利召開,吸引了近400位預制菜中央廚房(工廠)的業(yè)內專家人士的參加。論壇匯集了5位行業(yè)大咖作了專題分享,南京大學生命科學學院顧問、香港工業(yè)專業(yè)評審局院士、香港瑞生控股有限公司創(chuàng)始人兼董事總經理謝瑞麟博士就是其中之一,更是唯一致辭嘉賓。
謝瑞麟博士與中國安全食品中央廚房研究院馮院長、廣東省農業(yè)廳陳廳長及南方報業(yè)傳媒代表會面交流時留影
現(xiàn)場,謝瑞麟博士結合多年的心得就預制菜在走向B2C運營模式所面臨的難題及如何破局進行了深入淺出的講解。最后認為預制菜的出路在于餐飲B2B運營模式,但高品質產品為主要核心。
獲邀出席此次論壇并擔任分享嘉賓,是對謝瑞麟博士近年來在預制菜的研發(fā)和改善等方面作出貢獻的肯定。早在多年前,他所創(chuàng)辦的瑞生投資有限公司在預制菜概念尚未形成時就已經果斷把握機遇,投入了該行業(yè)。10年前,感受到預制菜行業(yè)未來的市場前景時,他們進一步投資該項目,投入了許多時間、資源、資金重點解決預制菜的口感、味道、色澤等問題。期間,他有幸結識了多位著名食品研究科學家及教授,在各位專家的合作下,逐步完善相關技術,并研發(fā)出相關機器。
謝瑞麟博士被委任為香港中小型企業(yè)總商會常務理事時留影
“依照我們目前的技術,會根據(jù)每個產品的原材料進行相應的制作,再用我們專用的機器進行加熱,就能得到一份與廚師現(xiàn)場烹飪相差無幾的菜肴?!敝x瑞麟博士介紹道。以他們在上海合作干細胞工廠基地為例,這是一家超過1500名員工的企業(yè),該企業(yè)沒有任何廚師,全部采用他們的預制菜技術,僅需要3個工作人員就可以在不到一小時的時間內完成滿足1500人以上的飯食需求,不僅為企業(yè)節(jié)約了用餐成本和時間,還節(jié)省了占地空間。
為了豐富菜品及味道,他們特別成立了研發(fā)團隊,到目前為止已經研發(fā)了超過600多種口味。今年香港與內地全面恢復通關后,謝瑞麟博士前往上海,考察期間看到該項目已經成熟后,又安排了另外一個團隊專門研發(fā)不同口味的菜品,更邀請多名米芝蓮大師配合,以適應不同地區(qū)、不同國家的需求。
謝瑞麟博士捐助食物銀行時留影
兩地的全面恢復通關,讓他們在香港及澳門市場布局的計劃得以實施。對于這一目標,謝瑞麟博士充滿信心:“我們初期在內地先設有了兩個占地面積超過1萬平方米的外包加工工廠,再對接我們在香港及澳門的物流系統(tǒng),可以讓新鮮生產的預制菜在一至兩天內抵達各大小店鋪。現(xiàn)在香港的游客日漸增多,而餐飲行業(yè)始終面臨著人手不足和成本過高的問題,這就意味著人們逐漸會將目光投放到省人工、省成本的預制菜上。”
謝瑞麟博士獲國際專業(yè)管理學會頒發(fā)卓越管理大獎時留影
另一方面,謝瑞麟博士對現(xiàn)今社會仍未成熟的技術也在不停鉆研。以米飯技術為例,謝瑞麟博士已研發(fā)不需要任何添加劑便能夠在常溫放置一年而不會變壞的米飯,品質更比現(xiàn)做的好。這種技術對于糧食的儲存、短缺及浪費等問題的解決有突破性的成績。
謝瑞麟博士舉辦優(yōu)質美食環(huán)球周年夜宴時與嘉賓及員工合照
越努力的人越幸運,在技術不斷取得突破的同時,行業(yè)發(fā)展也迎來了最好的時機。2023年的“中央一號檔”首次將預制菜寫入其中,提出“提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平,培育發(fā)展預制菜產業(yè)”,預制菜產業(yè)迎來發(fā)展新機遇。2023年中國預制菜市場規(guī)模預估達4196億元,預計未來將保持較高的增長速度,2026年中國預制菜市場規(guī)模有望達10720億元,一個萬億級別的“藍?!闭谡Q生,多種資本和食品加工企業(yè)紛紛投身預制菜產業(yè)。
03
堅守初心 彰顯責任擔當
預制菜方便快捷、安全高效的特性,是謝瑞麟博士選擇行業(yè)的原因之一,他想通過事業(yè)幫助他人,為他人提供方便。不僅如此,他還將這一初心延伸,積極參與社會服務工作、參加公益慈善活動。
謝瑞麟博士協(xié)辦名廚齊惜福慈善活動時留影
創(chuàng)立香港瑞生控股有限公司之初,謝瑞麟博士深知食品安全的重要性,一直對產品質量有著嚴格的要求。他不斷將業(yè)務延伸至上下游,也是為了從多個環(huán)節(jié)把控產品的質量。
謝瑞麟博士參加展覽活動被TVB傳媒訪問時留影
雖然平時工作比較忙,但謝瑞麟博士一直希望能發(fā)揮企業(yè)的責任擔當。為此,他積極參與社會服務工作,擔任香港餐務管理協(xié)會名譽會長,香港酒店及餐飲專業(yè)人員協(xié)會名譽會長,香港飲食業(yè)職工會聯(lián)合會名譽會長,香港中小型企業(yè)總商會常務理事兼經貿投資物流委員會主席等職務,在不同的社團貢獻出自己的一份力量。
謝瑞麟博士捐助九龍樂善堂,圖為雙方主席合照
不止如此,謝瑞麟博士還帶領著公司同仁積極參與到公益慈善事業(yè)中,經常為慈善團體捐贈物資,已累計支持超過10家公益慈善機構。在與慈善機構的合作中,他預感到,預制菜或將成為慈善事業(yè)的好助手。今年4月,前特首梁振英先生的夫人梁唐青儀女士向他了解了預制菜從技術到產品各方面的情況,并希望可以將預制菜引進慈善機構,解決人手不足的問題。
謝瑞麟博士獲頒香港工業(yè)專業(yè)評審局院士時留影
商海沉浮多年,謝瑞麟博士始終秉持著一顆與人方便的初心,大膽把握機遇,開創(chuàng)商業(yè)版圖,之后又積極參與社會服務,投身公益慈善。民以食為天,高效便捷的飲食正日益成為越來越多人的選擇。他期望,能與更多的有志之士一道,共同研發(fā)食品生產的新技術,共同筑起食品安全的防護墻。
謝瑞麟博士獲中國飯店頒發(fā)金馬獎時留影
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